מתכונים » סלטים » סלט ניסואז     המרכיבים 300 גר' שעועית ירוקה 2-3 תפוחי אדמה מבושלים 3 עגבניות גדולות עלי חסה 2 ביצים קשות רצועות של אנשובי 10 זיתים שחורים 2 לבבות ארטישוק 10 רצועות אספרגוס 100 ג' טונה לרוטב 3 שיני שום מעוכות ½ כוס שמן 1/3 כוס חומץ ½ כפית חרדל מלח, פלפל שחור, קורט סוכר   אופן ההכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. חולטים את העגבניות במים חמים, קולפים וחותכים אותן לרצועות. מרפדים קערת סלט עמוקה בעלי חסה, מניחים על העלים את תפוחי האדמה, מעל את השעועית הירוקה ומסביב את העגבניות והזיתים השחורים. חותכים את הביצים לרבעים ומעטרים את הצלחת. מסדרים במרכז את לבבות הארטישוק ומעל את הטונה. מקשטים מסביב ברצועות של אספרגוס ופילה אנשובי. מערבבים את החומרים לרוטב ויוצקים מעל הסלט. בתאבון (שלומית קידר)        לראש העמוד