מתכונים » סלטים » סלט גזר מרוקאי מבושל פיקנטי       המרכיבים 700 גר' גזר ¼ כוס שמן 8 שיני שום קצוצות פפריקה מתוקה מעט פלפל אדום חריף כפית כמון (או לפי הטעם) מעט פלפל לבן ½ כפית מלח מיץ לימון סחוט טרי כוסברה או פטרוזיליה אופן ההכנה: חותכים את הגזר לטבעות ומבשלים במי מלח עד שיתרככו (לא יותר מידי) מחממים את השמן ומטגנים במשך דקה את שיני השום וכל התבלינים על אש נמוכה מאוד. טיגון התבלינים עם השום נותן ארומה וטעם מיוחדים לסלט. להיזהר לא לשרוף את כל העסק. מוסיפים את טבעות הגזר המבושלות ומטגנים במשך 2 דקות תוך בחישה מתמדת. מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים לערבב כדקה. אפשר להוסיף מעט מאוד מים כדי שלא יישרף. להגיש קר. לעטר בפטרוזיליה קצוצה או בכוסברה בתאבון