מטעמי מדורה לל''ג בעומר - להכנה עם ילדים

לחם פוקצ'ה עם תוספות:
מכינים עם הילדים מבעוד מועד את הבצק
(מתכון: קילו קמח, 3 כפות שמרים, 3 כפיות מלח, כף סוכר ו-3 כוסות מים פושרים - לשים, מתפיחים מתחת מגבת עד שמכפיל את גודלו).
יוצרים עיגולים (100 גרם כל עיגול), פותחים אותם על מצע מקומח בעזרת מארוך או רק עם הידיים לצורה אליפטית.
מניחים תוספות לפי הטעם: שמן זית, עשבי תיבול, בצל, פלפלים קלויים, פטריות, גבינות ועוד. מניחים על סאג' מעל המדורה עד שבצק מתחיל להשחים.
ניתן גם להכין פיצה באופן זה: למרוח על הבצק רוטב עגבניות או קטשופ, לפזר גבינה וזיתים.


לחם פוקצ'ה [צילום: עומר שביט]

סלט פירות חם מהמדורה:
מכניסים לסיר פוייקה מבחר מפירות העונה חתוכים לקוביות / פלחים.
מוסיפים דבש / סילאן, פירות יבשים - כמו צימוקים, דבלים, משמש, שזיף ועוד.
מניחים את הסיר במדורה למשך 15 דקות (מערבבים מדי פעם).
מומלץ לפזר אגוזים, שוקולד ופירות יער, ולהגיש בתוספת גלידת וניל.

לחם אינדיאני:
מכינים עם הילדים בצק (אפשר בצק פוקצ'ה - מתכון למטה), ומגלגלים אותו על מקל ארוך, אותו מחזיקים מעל המדורה.
את הבצק ניתן להצמיד למקל במספר אופנים: ככדור עגול, כנחש מגולגל על המקל וכו'.
מסובבים באיטיות את המקל עם הבצק מעל המדורה במשך 3-4 דקות ואוכלים.

תפוח אדמה ממולא כל טוב:
חוצים תפוח אדמה גדול לשניים, מרוקנים חלק מהליבה - בשני הצדדים, לצורה קעורה. שוברים פנימה ביצה (רצוי להשאירה כמו שהיא, אך אפשר גם לקשקש אותה).
ניתן להוסיף לביצה מרכיבים נוספים- כל אחד לפי טעמו, כמו: גבינה צהובה, רוטב עגבניות, שום, בצל ועוד.. מצמידים (סוגרים) את שני צדי תפוח האדמה ועוטפים טוב טוב בנייר כסף.
זורקים למדורה את תפוח האדמה הממולא, כעבור שעה מוציאים ומתענגים על הטעם.

פונדו שוקולד עם מרשמלו צרוב על שיפוד:
משפדים מרשמלו על קצה שיפוד ומכניסים למספר שניות לאש.
מחממים על סאג' המדורה סיר קטן עם שמנת מתוקה ושוקולד (אם אין סאג', אפשרי גם להכין בבית ולהוציא לילדים למדורה).
טובלים את השיפוד עם המרשמלו בסיר השוקולד המומס, ואוכלים.

מאת: יפתח צפריר, שף מסעדת כפר הנופש גונן