פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה", ביוזמת מועצה אזורית מטה יהודה, מציין את שנתו ה-12 בחגיגה של טבע מתפרץ, אירוח אתני ואותנטי עם מאכלים וטעמים כפריים. אזור מטה יהודה נמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ, חבל ארץ ירוק עם נופים של גבעות מכוסות בפריחת הרקפות, התורמוסים והכלניות, לצד פריחות השקד וכליל החורש, מטעי זיתים כסופים וגפנים משתרגות וסדורות בכרמים. בתוך כל אלו משובצים מנזרים וכנסיות, מושבים, קיבוצים, חוות צאן ויקבים ועשרות בשלנים המציעים מגוון עשיר של מאכלי עדות.
על רקע נופים נפלאים אלה יתקיים בתאריכים 1-31 למרץ פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה" ה-12, המציע 5 סופי שבוע של חגיגות שבמרכזן האוכל הכפרי העונתי, מלווה בשפע של טיולים, סדנאות אמנים, שווקים כפריים וביקור ביקבי היין ובמבשלות הבירה.
הפסטיבל הינו חלק ממגמה אותה מוביל ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, יחד עם מחלקת התיירות במועצה, לחשוף את השפע התיירותי הקיים באזור, בשילוב הקולינריה המפותחת והמרתקת שבו. "אזור מטה יהודה הפך למוקד תיירותי ראשון במעלה במדינת ישראל. ישובי מטה יהודה מהווים פסיפס אנושי מגוון, שבא לידי ביטוי בתרבות האוכל המפותחת באזור. הפסטיבל מאפשר לתושבים לחשוף בפני הציבור הרחב תרבות אוכל שמשקפת את פני החברה הישראלית. בטוחני כי לכל המבקרים בפסטיבל צפויה חוויה מיוחדת במינה", אומר דדון.
הפסטיבל נותן ביטוי למגוון המרתק של מטבחים ביתיים איכותיים, חושף מסורות קולינאריות עדתיות ועונתיות ומסייע בפיתוח אפיקי פרנסה לתושבי האזור. הוא מתרחש בו בזמן בעשרות אתרים ומאפשר ליהנות מחוויות שונות - אוכל אתני בבתים, קדירות בשר ביין ביקבים, טיול עם עדר עיזים וארוחת גבינות, תבשילים עשויים מצמחים שלוקטו באזור. ניתן ליהנות גם משוקולדים בעבודת יד, עוגות בקונדיטוריות בוטיק משגעות, תה צמחים, סלסילות פיקניק ממיטב מעדני האזור למטיילים ביערות המטופחים, ארוחות בוקר-צהריים עשירות ועוד. בשישי ובשבת יתקיימו שווקים כפריים ובהם מיטב מעדני האזור ועבודות אמנות וחפצי נוי.
ליבו של הפסטיבל הוא חוויית אירוח יוצאת דופן בביתם של הבשלנים המקומיים, שפותחים את ביתם וליבם ומגישים מאכלים ששימרו את הטעמים והמתכונים המסורתיים לפי שיטות הבישול הייחודיות למשפחה ולעדה. האורחים יושבים בבית המשפחה המארחת, מקשיבים לסיפוריהם ויוצרים קשר מרגש המתובל בתבלינים שאין להשיגם באף חנות. במטבח הסמוך מבעבעים על הכיריים סירים מעלי ניחוחות, בהם מתבשל המיטב שבמטבחים הביתיים - המטבח הכורדי, המרוקאי, הטוניסאי, ההודי, התימני, הארגנטינאי, הגרוזיני ועוד.
מבשלות הבירה המשובחות של מטה יהודה יקיימו חגיגת פורים צוהלת, מלווה בטעימות. חובבי הקולינריה האותנטית מוזמנים גם ליהנות מסיורי אוכל ויין שיתקיימו בימי שישי בפסטיבל, בליווי הדרכה מקצועית שיאפשרו הצצה מרוכזת אל הסירים, התבשילים, חביות היין והבירה והנופים האנושיים המיוחדים שיוצרים תמהיל כה מרתק ומפתיע במטה יהודה.
8108* - מוקד מידע חדש, אשר יספק מענה אנושי 24 שעות ביממה. ניתן להירשם בו לסיורי האוכל ולקבל מידע על כל פעילויות הפסטיבל.
מידע מלא גם באתר המועצה האזורית מטה יהודה
www.myehuda.org.il
