משרד החקלאות: מחירי הירקות ירדו - הצרכן דווקא משלם יותר

משרד החקלאות ופיתוח הכפר מציג נתונים מעניינים על מחירי פירות וירקות בישראל – מחירי 2011 לעומת 2010, פערי התיווך בין המחיר הסיטוני למחיר שמשלם הצרכן, מחירי פירות וירקות באירופה בהשוואה לישראל, המיסים שמגולמים במחירי הפירות והירקות, עלות התשומות לייצור פירות וירקות וגם היכן הישראלים נוהגים לקנות את המזון שלהם. אחת המסקנות מהדיון – יש להוריד את המיסוי על העסקת עובדים

הפורטל לחקלאות טבע וסביבה  3-1-2012

בדיון מיוחד שהתקיים היום (יום ג', 3.1.12) בוועדת הכלכלה של הכנסת, הציג משרד החקלאות ופיתוח הכפר נתונים מעניינים על מחירי פירות וירקות בישראל ובהשוואה למדינות באירופה.

מהנתונים עולה כי המחירים הריאליים של ירקות מובילים דווקא ירדו בשנת 2011 לעומת שנת 2010. על פי בדיקת המשרד עולה כי בין הירקות שמחיריהם ירדו: מלפפונים, עגבניות, פלפל, גזר, תפו"א וקישואים. לעומתם, מחירי פירות עלו בשנת 2011 לעומת 2010. על פי בדיקת המשרד עולה כי עלו מחירי תפוזים, לימונים, תפוחים, אגסים, בננות ואבוקדו. מחיר הענבים והאפרסקים דווקא ירד בהשוואה לאשתקד.

עוד עולה מנתוני המשרד כי פערי התיווך בין המחיר הסיטוני למחיר אותו משלם הצרכן, הגיעו בשנת 2011 ל- 90% בעגבניות, 49% במלפפונים, 48% בתפוחים ו- 60% בבננות. עם זאת, פערי התיווך היו גבוהים יותר בשנת 2010 בירקות ובפירות לעיל, למעט בעגבניות, בהן פער התיווך בשנת 2010 היה גבוה מ- 2011 (73%).



שרת החקלאות ופיתוח הכפר אורית נוקד אמרה כי הפער בין מחירי הפירות והירקות ברמה הקמעונית, לבין המחיר לצרכן עמד בממוצע בשנת 2011 על כ- 50%. ''זה נתון מקומם שממחיש את הצורך בנקיטת צעדים לצמצום פערי התיווך ולחיזוק מעמדו של הצרכן בתחום התוצרת הטרייה. כבר היום נעשים צעדים ממשיים להקמת השוק הסיטוני שנועד לאפשר למדינה להגביר את הפיקוח על התוצרת החקלאית והמסחר בה, ולהקטין את פערי התיווך בין החקלאים לסוחרים. חוק הסטנדרטים שעבר וייצא לדרך בקרוב יגביר את השקיפות, ויספק לצרכן את האפשרות לדעת בדיוק מה הוא קונה ולשלם בהתאם. בנוסף, המשרד מקדם את האפשרות לחוקק חוק שיחייב את הרשתות לפרסם בצורה ברורה וגלויה את המחיר הסיטוני לצד המחיר המקסימלי המומלץ''.

בהשוואה שנערכה במשרד בין המחירים אותם משלם הצרכן בישראל, בגרמניה ובאנגליה עולה כי ברוב הפירות והירקות הצרכנים האירופאים דווקא משלמים יותר מהישראלים. כך למשל: מחיר ממוצע של עגבניות בחודשים שנבדקו היה 11.3 ₪ באנגליה, לעומת 5.7 ₪ בישראל. בתקופה אחרת שנבדקה, מחיר ממוצע של עגבניות היה 8.1 ₪ בגרמניה, לעומת 4.3 ₪ בישראל. מחיר ממוצע של ענבים בחודשים שנבדקו היה 22.6 ₪ באנגליה, לעומת 13.37 ₪ בישראל. בתקופה אחרת שנבדקה, מחיר ממוצע של פלפלים היה 12.6 ₪ בגרמניה, לעומת 6.9 ₪ בישראל. דוגמה נוספת, מחיר ממוצע של תפוחים בחודשים שנבדקו היה 9.8 ₪ באנגליה, לעומת 9.5 ₪ בישראל. בתקופה אחרת שנבדקה, לעומת זאת, מחיר ממוצע של תפוחים היה 7.2 ₪ בגרמניה, לעומת 9.8 ₪ בישראל (מצ"ב גרפים בקובץ נפרד).

על פי נתוני המשרד, בשל העדר היענות של ישראלים לעסוק בחקלאות, נאלצים החקלאים להעסיק עובדים זרים. המיסים שמושתים על החקלאים בגין העסקת עובדים זרים (מס מעסיקים בגובה 10%) משפיעים ברובם על הירקות ומחיריהם לצרכן - מתוך 160 מיליון ₪ מס המשולם בשנה, כ- 83 מיליון ₪ משולמים על ידי מגדלי ירקות (51%), מגדלי המטעים והפרחים שילמו כל אחד בשנת 2010 כ- 30 מיליון ₪ מס (19%). מרכיב המיסוי על עובדים זרים כאחוז מהרווח הינו 35%(!!) במלפפונים, 33%(!!) בעגבניות ו- 15% בפלפלים. אחת המסקנות מהדיון היא שיש להוריד את המיסוי בגין העסקת עובדים זרים. ענף הירקות מעסיק את אחוז העובדים הזרים הגבוה ביותר מבין כלל הענפים, בשנת 2010 ענף הירקות העסיק כ- 53% מכלל העובדים הזרים בחקלאות.

להלן אומדן חלוקת נטל מס המעסיקים בין הענפים השונים:


בנוסף, הציג משרד החקלאות את התפלגות התשומות של החקלאי בענפי הצומח, על פי הנתונים 35% מהתשומות מושקע בשכר עבודה ו- 65% בתשומות קנויות (מים 18.5%, שמנים, חשמל ודלק 18.3%, מינהל ושונות 14.2%, חומרים להגנת הצומח 10.7%, דשנים וזבלים 10.4%, חומרי אריזה 10%, הובלה, חלפים ותיקונים 9.5% וזרעים ושתילים 8.4%).

להלן התייקרות התשומות בשנת 2011: דלק, שמנים וחשמל- עלייה של 15.2%, מים - עלייה של 14.2%, חומרים להגנת הצומח - עלייה של 13%, דשנים וזבלים - עלייה של 13%.

עוד ניתן ללמוד על פי נתוני המשרד, כי רוב המשפחות בישראל מבצעות את קניות המזון שלהן ברשתות שיווק, לעומת שווקים ומכולות בעבר, והאחוז עולה משנה לשנה לטובת רשתות השיווק. כך לדוגמה, בשנת 2003 רכשו 32.5% מהמשפחות את הירקות שלהן ברשתות השיווק לעומת 45.8% בשנת 2010. בשנת 2003 27.7% בלבד מהמשפחות רכשו את הירקות בחנות ירקות ייעודית, ובשנת 2010 המספר ירד ל- 26.1%.

התפלגות הוצאות המשפחה לפי סוג חנות - פירות וירקות טריים וסך מזון