מדוע העגבניה המודרנית חושנית, אטרקטיבית אך חסרת טעם ?

חוקרים בתחום הגנטיקה של הצמחים טוענים שגילו את התשובה לשאלה הכמעט-נצחית: מדוע לעגבניות אין בדרך כלל טעם? נכון, המשלוח למרחקים או האחסון בקרור פוגע בטעם ובמרקם שלהן. אך כעת, התגלתה סיבה גנטית - מוטציה שהתרחשה בתחילה במקרה והתגלתה על ידי מגדלי עגבניות.

מאז, היא מוחדרת במכוון לתוך כל העגבניות כמעט, כדי להפוך את צבען לאדום חושני. במאמר שהופיע בכתב העת "סיינס", מדווחים החוקרים כי לגן, שפעולתו נוטרלה על ידי המוטציה, יש תפקיד חשוב בייצור הסוכר והניחוח החיוניים לעגבנייה טעימה וריחנית.