מסע מהשדה למדפי הסופר: השפעת שרשרת הייצור על מחירי המזון

מהגרעין ועד המוצר: בתחילת השבוע ספג האזרח הישראלי מכה חדשה. לאחר שבשבועות האחרונים נודע לנו כי בקרוב יעלו המע"מ ומחירי הלחם, התברר כי הבצורת העולמית והעלייה במחירי הסחורות בבורסות העולם צפויות להתבטא בכיסנו בדמות זינוק במחירי החלב, הביצים והעוף.

אבל האם זה באמת כל הסיפור? עד כמה מחירי הגרעינים שולטים במחירי קרטון החלב, חבילת האטריות והסטייק? מחירי הגרעינים עולים כבר תקופה ארוכה - אז מדוע מחירי המוצרים עולים רק עכשיו? האם החברות הגדולות מנסות לנצל את חולשתה של החוליה האחרונה בשרשרת המזון - הצרכן? האם הן בחרו להעלות מחירים לאחר שנה שבה שמרו על שקט תעשייתי כדי לא לעורר את חמתם של הישראלים? כדי לבדוק אם מדובר רק בתירוץ, יצא חגי עמית מדה מרקר בעקבות שרשרת המזון כדי להבין את השפעתם של מחירי הגרעינים על כל שלב בה.