התמונה באדיבות מועצת הדבשהחורף הגשום היטיב עם הדבורים: ייצור הדבש המקומי גדל וצפוי להגיע השנה להיקף של 3,200 טון של דבש איכותי ישראלי המיוצר במאה אלף כוורות הפזורות ברחבי הארץ. כך מוסר היום מנכ''ל מועצת הדבש הרצל אבידור. זוהי עלייה של 14% בתפוקת הדבש, בהשווואה לשנה שעברה בה יוצרו כ-2,800 טונות של דבש. מקור העלייה נובע משנה ברוכת גשמים שגרמה לשפע פריחה באביב ובקיץ.
צריכת הדבש בקרב הציבור הישראלי מסתכמת בכ-4,000 טון לשנה ובחגי תשרי ישווקו בישראל כ-1,600 טון דבש שהם 40% מהביקוש השנתי. כמו כן ניכרת עלייה בצריכתו של הדבש לאורך כל שנה ובעיקר בעונת החורף, נתון המצביע על עלייה במודעות לחשיבות הדבש כמקור מזון בריאותי.
בשנות ה-70 וה-80 יוצרו בישראל מעל 50 ק"ג דבש לכוורת אחת של דבורים. לפני שנה עמדה הכמות הממוצעת על 28 ק"ג והשנה היא עלתה ל-32 ק"ג דבש בכל כוורת. ערך התוצר של דבש ומוצרי מכוורת בישראל עומד על כ-100 מיליון ₪ וערך הייצור החקלאי הנובע מהאבקת הגידולים החקלאיים על ידי הדבורים, עומד על כ-2.5 מיליארד שקלים בשנה.
המחיר הקמעונאי ל-350 גר' (צנצנת דבש ממוצעת) עומד על כ-21 ₪ בממוצע (כולל מע"מ) 18.10 ₪ ללא מע"מ. המחיר המשולם לדבוראי עבור ק"ג דבש עומד על 18 ₪, כך שנותרים לו כ-6 ₪ בלבד על כל 350 גר' שהוא מייצר.
מועצת הדבש פועלת לעידוד צריכת דבש כחול לבן עם תו "דבש איכות הדבש הישראלי" ולהעלאת התפוקה בכוורות על ידי יזום מחקרים בתחום, וממליצה לרכוש דבש איכותי מתוצרת מכוורות ישראל, בכדי לתמוך בחקלאות ישראלית, וגם לוודא כי על צנצנת הדבש מודבק "תו האיכות" המאשר את היותו דבש איכות טבעי.
בתוך כך, מתמודדים בארץ ובעולם עם היעלמותן של שליש מכמות הדבורים האחראיות להאבקת 80% מסך הגידולים החקלאיים בעולם. הדבורים גם מספקות חומרי גלם לתרופות רבות ובעלות תפקיד משמעותי בתעשיות הטקסטיל, הבשמים והקוסמטיקה העולמיות. בנוסף לתנאי מזג האוויר המשפיעים על הפריחות, גם התמעטות באזורי הטבע והחקלאות כתוצאה מתעוש ובניה, פוגמים בכמות המזון לדבורים וכך גם בייצור הדבש. ''אלברט אינשטיין אמר כבר לפני שישים שנה, כי ארבע שנים לאחר שייעלמו הדבורים מהעולם תיעלם גם האנושות. ללא דבורים אין האבקה, לא תהייה צמחיה, לא יהיו בעלי חיים ולא תהיה אנושות". אומר אבידור.
כדי לאפשר את המשך היצור החקלאי ולמנוע מחסור במזון צמחי, מסבסדות חלק ממדינות העולם באופן קבוע את ענף הדבש. גם בישראל נערכת מועצת הדבש לקידום המודעות לצורך שמירה על ענף גידול הדבורים, ומעודדת נטיעות צופניות והרחבת שטחי המרעה בשיתוף קק"ל ובהקצאה שנתית של 100 אלף שתילים לנטיעה על ידי הדבוראים.
בישראל כיום כ-500 דבוראים העובדים ומטפלים במאה אלף כוורות הפזורות ברחבי הארץ, מתוכן 60,000 כוורות מוצבות באזורי גידול חקלאיים ומשמשות להאבקה. בארץ קיימות מכוורות גדולות לצד מכוורות משפחתיות שחלקן מוכרות דבש באופן עצמאי. הכוורות פזורות בכ-6,300 נקודות, כאשר הפיקוח על ייצור הדבש מתקיים בהתאם לתו תקן הישראלי.
בין התאריכים 31.8-15.9 יתקיים
פסטיבל הדבש במכוורות ברחבי הארץ, במטרה לעודד צריכת דבש ישראלי כחול לבן ומודעות לחשיבות קיום הענף בישראל.
