הפער בין מחירי הירקות והפירות הטריים ברמה הקמעונית למחירים אותם נדרש הצרכן לשלם, עמד בחודש ספטמבר 2012 על כ-51.9% לעומת פער של 44.8% בחודש אוגוסט 2012 . כך עולה מנתונים שמפרסמת היום החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות.
פער התיווך הקמעוני מוגדר כהפרש בין המחיר אותו נדרש הצרכן לשלם (על פי דיווח המחירים של הלמ"ס) למחיר אותו משלם הקמעונאי בשוק הסיטוני (חושב על פי ממוצע של שלושת השווקים הגדולים).
פער התיווך בירקות טריים בספטמבר ירד ל 42.4% בהשוואה ל-42.7% בחודש אוגוסט 2012. במקביל עלה פער התיווך בפירות טריים בספטמבר 2012 ל-64.1% בהשוואה ל-46.5% באוגוסט 2012.
בירקות טריים בלטו הפערים במוצרים הבאים: תפו"א, מלפפונים ופלפלים ירוקים. הפער במחירי העגבניות הרגילות עלה בספטמבר 2012 ל-22% בהשוואה לפער מחירים של 15.5% בחודש הקודם. לעומת זאת, פער המחירים בעגבניות שרי ירד ל-54.9% בהשוואה לפער מחירים של 62.5% בחודש הקודם. הפער במחירי הבצלים ירד ל-47% בחודש ספטמבר בהשוואה לפער מחירים של 70.9% בחודש הקודם. הפער במחירי תפו"א הינו מהגבוהים מבין הירקות גם בחודש ספטמבר כך שעלה ל-56% בהשוואה לפער של 52.6% בחודש אוגוסט.
בפירות טריים הפער המשמעותי בחודש ספטמבר 2012 היה באפרסקים שהסתכם ב-105.9%, לעומת פער של 61.2% בחודש הקודם. פער המחירים השני בגודלו בקבוצת הפירות היה בתפוחים, והוא הסתכם ב-76% בחודש ספטמבר 2012 בהשוואה לפער מחירים של 51.9% בחודש הקודם.
מחירי המלפפונים המשיכו לעלות אחרי החגיםמניתוח נתוני המסחר הקמעוני עולה כי לאחר העלייה במחירי העגבניות והמלפפונים לקראת ראש השנה והחגים, הוסיפו מחירי המלפפונים לעלות גם בשבועיים הראשונים של חודש אוקטובר. מחירי העגבניות נותרו ללא שינוי משמעותי.
העלייה במחירי העגבניות בקייץ מיוחסת לטמפרטורות הגבוהות בלילה ששררו הקיץ ופגעו קשה ביבולים באזור הדרום. קצב הגידול המהיר של המלפפון בחודשי הקיץ מומש רק כדי 70% וזאת בשל מחסור עונתי בעובדים (תאילנדים ופלסטינים) שלא אפשר קטיף גל היבול האחרון ובשל נגיעות חריפה של הצמחים בווירוסים. למחלות אלה לא נמצא עדיין פתרון והן תחקרנה השנה במספר מחקרים יישומיים במימונו של המדען הראשי של משרד החקלאות ופיתוח הכפר. בחודשי החורף קצב הגידול של המלפפונים איטי יותר, הקטיף מתבצע כל 3-4 ימים ועל כן צפוי כי פוטנציאל היבול החורפי ימומש במלואו על אף מגבלות כח האדם.
פירוט הנתונים מובא
בדו''ח המצורף, כמו גם תרשימים שמראים את התפתחות המחירים הסיטוניים והקמעוניים ואת פער התיווך האבסולוטי מאז ינואר 2010 .
