עצי תמר, צילום: יובל כהן, באדיבות משרד החקלאותתמר עולה: שנת 2012 רושמת עלייה מרשימה בהיקפי הייצוא של תמר ישראלי. על פי נתוני משרד החקלאות ומועצת הצמחים, בשנת 2012 גדלו היקפי הייצוא של תמר מישראל בכ- 20%. יצוא התמרים בשנת 2011 עמד על 11,750 טון, ובשנת 2012 טיפס היקף הייצוא ל- 14,500 טון, בהיקף כספי של כ- 70 מיליון דולר, בעיקר מהזן מג'הול.
לשם השוואה בכל השנים האחרונות, יצוא התמרים מישראל עמד על כ- 11,000 טון (שנת 2008 - 10,050 טון, שנת 2009 - 11,200 טון, שנת 2010 - 11,400 טון). אחת הסיבות לגידול בייצוא נעוצה בתוכנית קידום מכירות של התמר הישראלי באנגליה שמומנה על ידי משרד החקלאות ומגדלי התמר בארץ.
בשוק המקומי (כולל תעשייה) הצריכה השנתית נשארה קבועה ועומדת על 15,000 טון. מחירי תמורה בארץ למגדלים, לפרי טרי, נעה בין 3 ל- 17 ₪ לק"ג (תלוי בזן). המחירים הגבוהים ניתנים, גם בשוק המקומי, למג'הול.
» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוקבישראל גדלים 32,000 טון תמרים, מתוכם 2,000 טון לתעשייה, על פי חלוקה לזנים: כ- 21,500 טון מג'הול, כ- 3,500 ברי (תמר צהוב), כ- 3,000 דקל נור, כ- 2,300 חיאני, 1,200 זהידי, 1,100 חלאווי, 550 אמרי ו- 500 טון דיירי. המדובר ב- 572,504 עצים הנטועים בשטח של 458,000 דונם. מעל ל- 50% מהתוצרת בישראל מופנית לייצוא, בעיקר לאירופה (ספרד, אנגליה, איטליה, גרמניה, הולנד, שוויץ,רוסיה), המזרח הרחוק וצפון אמריקה. מחירי התמרים בחו"ל משתנים מזן לזן בהתאם להיצע ולביקוש. הזן היקר ביותר הוא המג'הול, שנמכר באירופה במחירים שבין 4,000 - 8,000 יורו לטון, כל זאת בהתאם לגודל ואיכות הפרי. היקף ענף התמר בישראל במונחים כספיים הינו כ- 420 מיליון ₪, מתוכם מעל 70 מיליון דולר ייצוא.
עצי התמרים צובעים בירוק את הערבה, עמק בית שאן ועמק הירדן, לכל אורך השבר הסורי אפריקאי. התמרים גדלים בישראל מהים האדום בדרום ועד לאזור הכנרת בצפון ובקעת יבנאל. מכיוו שהתמר צריך חום, ואזור השבר הסורי-אפריקאי מאופיין בטמפרטורות גבוהות, הוא מתאים לגידול באזורים אלו. ענף התמרים נקרא גם "ענף 3 הימים" בשל אזורי הגידול שלו. עצי התמר מושקים במים שוליים (מליחים וקולחין מטוהרים). עץ התמר נבדל משאר הגידולים החקלאיים בעובדה שנעשה שימוש בכל מרכיביו - הגזע משמש לסיבים וחבלים, הענפים לסוכך עבור הסוכה, העלים ללולב והתמר משמש כפרי מאכל.
ב- 100 גרם תמרים טריים 160-270 קלוריות. ההרכב התזונתי ל- 100 גרם תמרים הוא: פחמימות (סוכרים) 58 גרם, אשלגן 525 מיליגרם, סידן 55 מיליגרם ברזל 2 מיליגרם חלבונים 2 גרם. סוכרי התמר נספגים בדם במהירות, ולכן יש להם השפעה חיובית על אנשים עייפים. ידוע כי אכילת מספר תמרים מעוררת את הגוף ומדכאת את התיאבון למשך זמן רב.
