רפת העמק - הרפת הגדולה בישראל. צילום: יוסי מלול לקראת חג השבועות, מכתירה התאחדות מגדלי הבקר לחלב את מצטייני הרפת הישראלית לשנת 2012. בתואר הרפת הגדולה ביותר בישראל, זכתה "רפת העמק" המשותפת לקיבוצים יפעת, מרחביה ומגידו בעמק יזרעאל, המונה 1,106 פרות ו-900 עגלות. ב-64 עמדות החליבה של המכון המשוכלל מניבות הפרות כ-35,000 ליטר חלב, ובסך הכל 12,700,000 ליטר חלב בשנה.
רפת קיבוץ סעד הוכתרה כרפת השיתופית המניבה ביותר, עם ממוצע של 13,690 ליטר חלב לפרה, 3.74% שומן ו- 3.45% חלבון. בהתאחדות מגדלי הבקר לחלב אומרים, כי על שהרפת נמצא באזור עוטף עזה המאופיין באקלים חם ולמרות שהרפתנים נאלצו לעבוד בשנת 2012 תחת איום תמידי של רקטות ופצצות מרגמה המערער את שלוות הפרות, ייצרה רפת סעד תנובה יפה ומשובחת של חלב.
בתואר הרפת המשפחתית המניבה ביותר, זכתה הרפת של משפחת הרפתן נוביץ עומר ממושב מרחביה, בה מניבה כל פרה 13,151 ליטר חלב בממוצע בשנה, עם כ- 3.73% שומן וכ- 3.27% חלבון בממוצע.
אלופת הפרות השנה היא "שמיל" מקיבוץ אור הנר שבעוטף עזה שהניבה 17,680 ליטר חלב בשנה. תנובת החלב המשובחת של "שמיל" מכילה 4.01% שומן ו- 3.44% חלבון בממוצע. אדי פולונסקי, מנהל רפת אור הנר מספר כי "שמיל" היאה פרה צעירה ומדהימה, רגועה ועם אופי טוב מאוד.''היא פשוט פרה נפלאה ואנחנו אוהבים אותה מאוד ברפת. כל פעם כשהיא נכנסת לחצר ההמתנה לפני החליבה היא ניגשת אל הרפתנים ומניחה עליהם את הראש כדי שילטפו אותה. היא ממש אנושית ומתנהגת כמו חברה טובה שלנו. בנוסף, עם החלב שלה אנחנו אוהבים במיוחד להכין ריבת חלב, אשר יוצאת תמיד מצוינת וטעימה במיוחד".
'שמיל' מאור הנר. צילום: אדי פולונסקי בתואר אלופת הפרות בתנובת חייה זכתה הפרה "יוקל" מקיבוץ סעד שבעוטף עזה שהניבה 161,274 ליטר בחייה. תנובת החלב המשובחת של "יוקל" מכילה 3.37% שומן ו- 3.25% חלבון בממוצע. אודי שהם, מנהל רפת סעד אומר, כי הפרה יוקל מכונה ברפת "מלכת העדר". "מדובר בפרה נהדרת, מאוד רגועה וידידותית, פרה שממש כיף לעבוד איתה. כיאה למעמדה של פרה מבוגרת וותיקה בעדר אנחנו מפנקים אותה היטב, נותנים לה יחס של מלכה ושומרים עליה מכל משמר".
הפרה המבוגרת ביותר ברפתות ישראל היא "חנהלה" מרפת קיבוץ כפר מסריק שנולדה בשנת 1996, שם מטפחים אותה ומאחלים לה שיבה טובה.
» רוצים לקבל עדכונים נוספים? הצטרפו אלינו לפייסבוק מנכ"ל התאחדות מגדלי הבקר לחלב יעקב בכר מציין כי הפרה הישראלית נחשבת לשיאנית העולם בייצור חלב, חלבון ושומן חלב וכי ייצור החלב בישראל עומד על 11,343 ליטר (11,700 ק"ג) בממוצע לפרה. חלב זה מכיל 3.34% חלבון ו -3.82% שומן בממוצע. הפרה הישראלית עברה אף את הפרה ההולנדית והאמריקאית (ייצור החלב בארה"ב עומד על כ- 10,080 ליטר לפרה בשנה ובאירופה המערבית על 8,000 ליטר לפרה לשנה). פרת החלב ההולנדית המפורסמת בכל העולם מייצרת פחות מ- 90% מרכיבי החלב בהשוואה לפרה הישראלית בתנובתה השנתית, זאת למרות העובדה שהיא מניבה בתנאי אקלים וסביבה נוחים יותר.
תכולת החלבון והשומן בחלב מהווה את אחד המדדים המשפיעים על איכות החלב, טעמו ויעילות הייצור שלו. עוד אומר בכר, כי בהשוואה לתכולת החלב בתחילת שנות ה- 90, עלתה איכותו: בליטר חלב המיוצר כיום, כ- 10% יותר חלבון וכ- 25% יותר שומן חלב, הישג בקנה מידה בין-לאומי, זאת תוך המשך עלייה מתמדת בתנובה השנתית של הפרה הישראלית וכן עלייה מתמדת במדדים המעידים על בריאות הפרה ומשפיעים על רמת איכות החלב.
בכר מוסיף, כי העלייה המתמשכת בייצור חלב איכותי בישראל נובעת ממאמץ של מו"פ (מחקר ופיתוח), מידע גנטי ומאמץ בשיפור הזנת הפרות, הדרכת הרפתנים והשקעה גדולה ברווחת הפרות, ממשק של מבני הפרות ותנאי מחייתן. על פי נתוני התאחדות מגדלי בקר לחלב מונה עדר החלב הישראלי כ- 130,000 פרות אשר תייצרנה בשנת 2013 כ- 1,365 מיליון ליטר חלב (כמות חלב הגבוהה בכ- 20 מיליון ליטר משנת 2012). אוכלוסיית ישראל מונה 7.8 מיליון תושבים, הצורכים קרוב ל- 170 ליטר לנפש מוצרי חלב (מגולם) בשנה. (לצורך השוואה: בארה"ב- 250 ליטר לנפש, בשוודיה- 300 ליטר לנפש, בהולנד- 250 ליטר לנפש, באיטליה 263 ליטר לנפש).
