צילום: דורון לב - הפורטל לחקלאות טבע וסביבהלרגל ט"ו בשבט תשע"ד, מציגה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים על שטחים של נטיעות חדשות, על תפוקת ענף המטעים, על יבוא פירות יבשים, על מחירי פירות יבשים, הוצאות משקי הבית על ירקות ופירות ועל סטודנטים למקצועות החקלאות.
• שטח הנטיעות החדשות של עצי פרי בשנת 2012 הסתכם ב-29.8 אלף דונם, 35% פחות מאשר השטח בשנה שקדמה לה.
• שטח הנטיעות החדשות ושטח חידוש היער בשנת 2012, הסתכם ב-15 אלף דונם.
• תפוקת פרי ההדר בעונת 2012/2013 הייתה כ-508 אלף טון, ירידה של כ-13.5% בהשוואה לעונה הקודמת. תפוקת פרי ההדר מהווה 42% מכלל תפוקת המטעים.
• הוצאה חודשית לתצרוכת של משק בית בישראל על פירות יבשים ופיצוחים (כולל: אגוזים, שקדים ובוטנים) היא 42.7 ₪ לחודש.
• החמישון העליון מוציא פי 2 מהחמישון התחתון על פירות יבשים ופיצוחים.
• בשנת תשע"ג (2012/13), 993 סטודנטים למדו את מקצועות החקלאות הקשורים לתבואת השדה, כמעט שני שלישים מהסטודנטים במקצועות החקלאות היו גברים (66.1%).
נטיעות חדשות 
לוח א. שטחי מטעים חדשים (מדווחים), דונם, 2012-2009 שטח הנטיעות של מטעים חדשים קטן בשנת 2012 ב-35% לעומת שנת 2011. שטחי נטיעות ירדו כמעט בכל סוגי המטעים. ירידות ניכרות נרשמו בנטיעות הזיתים (80%), השקדים (71%) והענבים (63%).
יער - נתוני קרן קיימת לישראל בשנת 2013 שטח הנטיעות החדשות ביערות הסתכם בכ-10,000 דונם ושטח חידוש היער בכ-5,000 דונם. מתוכם: מינים מחטניים כ-27% (אורנים כ-14% ומיני מחט אחרים כגון ברושים וארזים כ- 13%). 73% מינים רחבי עלים, בתוכם מיני חורש ארץ ישראלי, כגון אלונים, אלות, פיקוסים וזיתים וכן איקליפטוסים, שיטים ואחרים.
תפוקת ענף המטעים 
לוח ב. תפוקת מטעים , אלפי טון התפוקה הכוללת של ענף המטעים לשנת 2013 נאמדה בכ-1.2 מיליון טונות, מתוכם פרי הדר היווה 42% ומטעים אחרים 58%. בשנת 2013 חלה ירידה של 7.7% בסך תפוקת המטעים לעומת שנה קודמת. תפוקת פרי ההדר ירדה בכ-14% לעומת השנה הקודמת ותפוקת מטעים אחרים ירדה ב-3.1%. תפוקת העצים הנשירים בשנת 2012, הייתה גדולה מזו שבשנים 2011 ו-2013 וזאת כתוצאה משתי סיבות: מנות קור רבות (פרקי זמן של טמפרטורות נמוכות) במהלך החורף ומספר מועט ביותר של נזקים לעצים ולפירות.
.
מחירי פירות יבשים השינוי באחוזים במחירים של הפירות היבשים, דצמבר 2013 לעומת דצמבר 2012 :
לוח ג. השינוי באחוזים, מחירי הפירות היבשים והפיצוחים יבוא פירות יבשים 
לוח ד. יבוא לפי ארץ מקור של סוגי פירות יבשים בשנת 2013 באלפי דולר ארה"ב
הנתונים הינם ארעיים. כולל ביטוח הובלה ,בערכי CIF וללא מיסים הוצאות על ירקות ופירות, מסקר הוצאות משקי בית, 2012.
בשנת 2012 נחקרו בסקר הוצאות משק הבית 8,742 משקי בית המייצגים כ- 2.2 מיליון משקי בית באוכלוסייה. הסקר כולל את כל האוכלוסייה . החל משנת 2012 נכללים גם קיבוצים מתחדשים ומושבים שיתופיים למעט בדואים מחוץ לישובים. סקר זה נערך על ידי הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה משנות החמישים ובאופן שוטף, משנת 1997.
הוצאה חודשית לתצרוכת של משק בית בישראל על פירות יבשים ופיצוחים (כולל: אגוזים, שקדים ובוטנים) היא 42.7 ₪ לחודש. החמישון העליון מוציא פי 2 מהחמישון התחתון על פירות יבשים ופיצוחים.
לוח ה. ההוצאה החודשית הממוצעת על ירקות ופירות בחמישונים של משקי בית לפי הכנסה נטו לנפש סטנדרטית, בש"ח בשנת 2012 נתונים מתחום השכלה גבוהה בשנת תשע"ג (2012/13), 993 סטודנטים למדו את מקצועות החקלאות הקשורים לתבואת השדה. כל הסטודנטים למדו באוניברסיטאות (רובם הגדול באוניברסיטה העברית - 88.3%, השאר בטכניון - 6.3% ואוניברסיטת תל אביב - 5.3%).
סטודנטים אלו למדו את המקצועות מדעי הצמח (354 סטודנטים - 35.6%), הגנת הצומח (184 - 18.5%), מדעי הקרקע והמים (151 - 15.2%), בוטניקה (71 - 7.2%), הנדסה חקלאית (63 - 6.3%), מטעים וצמחי נוי (61 - 6.1%) גידולי שדה וירקות (56 - 5.6%) וכן גנטיקה והשבחה (53 - 5.3%).
52.0% מהסטודנטים במקצועות החקלאות למדו לקראת תואר ראשון, 25.2% אחוזים למדו לקראת תואר שני ו-22.9% למדו לקראת תואר שלישי. לשם השוואה, מכלל הסטודנטים שלמדו באוניברסיטאות 59.2% למדו לקראת תואר ראשון, 31.3% למדו לקראת תואר שני ו-8.5% למדו לקראת תואר שלישי. כך, שיעור הלומדים לקראת תואר שלישי בקרב סטודנטים במקצועות החקלאות היה הרבה יותר גבוה משיעורם בקרב כלל הסטודנטים באוניברסיטאות.
כמעט שני שלישים מהסטודנטים במקצועות החקלאות היו גברים (66.1%) והם היוו רוב בלימודים לקראת כל התארים האקדמיים. לשם השוואה, בקרב כלל הסטודנטים שלמדו באוניברסיטאות שיעור הגברים עמד על 44.4% והם היו מיעוט בכל התארים האקדמיים.
שיעור הערבים בקרב הסטודנטים במקצועות החקלאות היה 1.2% בלבד. לשם השוואה, בקרב כלל הסטודנטים שלמדו באוניברסיטאות, שיעור הערבים עמד על 12.3% .
