מערכת פורטל החקלאות הישראלי 31-7-2010
במשך שלושה ימים שלמים, טעמו 30 אנשי צוות השופטים הבינלאומי של תחרות TerraOlivo 2010 , 189 סוגי שמני זית כתית מעולה שנשלחו לתחרות מ-14 מדינות ברחבי העולם (ביניהן איטליה, ספרד, יוון, ארה"ב -קליפורניה, ארגנטינה, צ'ילה, פורטוגל, קרואטיה, מלטה, דרום אפריקה, טורקיה ואורוגוואי). מספר חסר תקדים זה של שמני זית, שנשלחים לתחרות בינלאומית שנערכת בפעם הראשונה, מצביע על כך שתעשיית שמן הזית בעולם מאמינה ש-TerraOlivo תהווה גורם חשוב ומשפיע בתעשיית שמן הזית בעולם כולו, ומהווה הצבעת אמון בתעשיית שמן הזית בישראל בכלל.
אירועי התחרות התקיימו במלון ענבל בירושלים, שנבחר לארח את אירועי התחרות בשל מיצובו הגסטרונומי הגבוה והמקצועיות של צוות מזון ומשקאות, לצד הניחוח הבינלאומי והאיכות המלונאית הגבוהה, המתאימים לאירוע בינלאומי ברמה כזו.
האירועים כללו, פרט לתחרות, גם כנס בינלאומי בנושא מהפיכת שמן הזית שהתקיים אתמול, סדנת טעימות שמן זית בהשתתפות השפים המובילים של ישראל, ואתמול בערב, ארוחת גאלה במהלכה הוכרזו שמני הזית הזוכים. הערב, 29 ביולי, תתקיים ארוחת טעימות מפוארת לקהל הרחב - של 3 שפים ירושלמים מובילים: שף איציק ברק, שף מרקוס גרשקוביץ ושף מנחם כץ.
התחרות מתקיימת בשיתוף פעולה ובחסות מלאה של מועצת הצמחים במשרד החקלאות.
עם קבלת תוצאות השיפוט, ניתן לראות שאכן, לתעשיית שמן הזית הישראלית יש הרבה במה להתגאות. לא פחות מ-16 שמני זית כתית מעולה ישראלים זכו במדליית Prestige Gold – ביניהם 3 מדליות ל"שמן זית ארץ גשור", 3 מדליות ל"משק בירגר", 2 מדליות ל"זיתא", ומדלייה ל"שמן שחם", ל"מסיק קיבוץ מגל", ל"חלוצה", ל"משק אחיה" ועוד.
כל שימני הזית הישראלים שנרשמו לתחרות נושאים תו איכות ישראלי של ענף שמן הזית ומועצת הצמחים.
לנו – הצרכנים הישראלים חשוב היה לדעת כמובן אילו שמני זית ישראלים זכו במקומות הראשונים, אלו בתי בד מקומיים זכו להערכת השופטים - ובקיצור – באילו שמני זית כדאי לנו להשתמש בבית.
ולכן - להלן שמני הזית הזוכים:
• שמן הזית כתית מעולה הטוב ביותר בעולם: L'Ottobratica Monocultivar של היצרן האיטלקי Olearia San Giorgio F.Lli Fazari.
• שמן הזית כתית מעולה הישראלי הטוב ביותר: שמן זית מזן פישולין, של משק בירגר מכפר קיש
משק בירגר הינו יצרן שמן זית ותיק השוכן למרגלותיו המזרחיים של הר תבור במושב החקלאי כפר קיש. איתם בירגר, דור שלישי של כורמי זיתים, ודור שני של טועמי שמן זית מוסמכים מספר על שמן הזית: "מקור הזן בחבל לנגדוק שבדרום צרפת, גדל אצלנו במשק מתחילת שנות האלפיים ומניב פרי אליפטי עשיר בנוגדי חמצון טבעיים. לשמן בשומת עשבונית מודגשת מלווה בנגיעות של תפוח ירוק רענן, גוף דומיננטי עגול ומלא, מרירות מאוזנת וחריפות נעימה. זהו שמן זית ירוק, אינטנסיבי והרמוני שמשאיר טעם מתמשך וחיוני בפה". נתוני מעבדה - חמיצות: 0.3%, פראוקסיד: 8.1 מאק/ק"ג.
www.birgerfarm.co.il
• היצרן הישראלי הטוב בתחרות: "שמן זית ארץ גשור"
שמן ארץ גשור מציג תפיסה חדשנית ומהפכנית בייצור שמן זית איכותי – שמן הזית הזני: כמו בתחום היין, גם בתחום שמן הזית התרחשה בשנים האחרונות מהפכה. הצריכה הגוברת והשימוש הנפוץ בשמן, יצרו צורך אמיתי בהבחנה בין השמנים השונים, בבחירת האיכותיים והבריאים שביניהם ובהתאמה מושלמת לשימושים שונים במטבח אנין הטעם. שמן ארץ גשור מקיבוץ גשור בדרום רמת הגולן, הוא הראשון בתחומו, המיישם בייצור השמן שיטות גידול קפדניות ומתקדמות שאומצו מתחום גידול הענבים ליין ובכך, עונה לצורך הגובר בסדרת מוצרי שמן זית זניים איכותיים. בעולם מוכרים כאלפיים זנים של זיתים שפותחו באופן שיתאים לסביבה ולהעדפות של האנשים באזורים השונים. כדי להביא לקהל מגוון רחב של טעמים נטענו בגשור, שבדרום רמת הגולן, מעל חמש מאות דונם של כרמים עם עשרה זנים שונים של זיתים, כל אחד עם טעמים וארומות האופייניים לו.. בסדרת ארץ גשור שמנים ממבחר זני זיתים - כל אחד וטעמו הייחודי: החל מקורנייקי הפירותי והלצינו המתקתק, דרך פישולין החריף והסורי הפיקנטי ועד הברנע המריר ושמן הבית המאוזן.
www.eretz-gshur.co.il
• שמן הזית כתית מעולה הישראלי הטוב ביותר מבין היצרנים הקטנים (עד 5 טון בשנה): תוראק פישולין של היצרן יעקב פנחסיאן.
• הבלנד (ממסך) הישראלי הטוב ביותר: תערובת קיבוץ עין הנציב של שמן שאן.
חיים גן, איש הענבים (מיוזמי ומארגני התחרות): "טרה אוליבו היתה הצלחה גדולה ביותר. התחרות מיצבה את ישראל כאחת המדינות המובילות בתחום שמן הזית בעולם. הוכחנו שבהחלט יש לנו במה להתגאות – תעשיית שמן הזית הינה גאווה ישראלית ואני בטוח שבשנה הבאה נכפיל את כמות המציגים והמתחרים מהארץ ומהעולם".
להתראות ב-TerraOlivo 2011, במלון ענבל בירושלים.